联系我们
联系人：丁经理
电话：13205881888
邮箱：184749550@qq.com
地址：无锡市凤宾立交西侧8号
鸡精厂家介绍鸡精并不比味精营养
近几年，不断的在新闻里看到鸡精和味精吃多了会致癌的报道，许多人信以为真。但是味精和鸡精都是提鲜必不可少的调料，听到这些新闻后家庭主妇逐渐较少鸡精使用量，有些人甚至不敢吃味精、鸡精了……这些曾经在餐桌上不可或缺的调味品备受冷落，味精、鸡精不能吃是谣言还是真理?严重到真的会致癌吗?味精是化学物质合成的，调味品鸡精是老母鸡熬制而成的精华，所以鸡精比味精营养更丰富、味道更鲜美。这是很多人的误区。接下来鸡精厂家就和大家介绍一下鸡精和味精的常见谣言。
一、鸡精并不比味精营养
味精是由菌发酵而来的，跟酿酒、酿醋的原理差不多，其发酵的原料主要是淀粉或者甜菜或者甘蔗，味精的主要成分是谷氨酸钠。鸡精就是加了“鸡味香精”的味精，并没有比味精更营养。从鸡精的配料表中一看便知，鸡精配料表中主要的成分，排名前一的成分仍然是谷氨酸钠，这跟味精的成分是一样的。鸡精有“鸡味”的原因在于，鸡精会在谷氨酸钠的基础上加入其它一些提味增鲜的物质——鸡味香精。当然不可否认，一些品质比较好鸡精中，还会添加一些鸡肉粉之类的提取物，但是鸡精的主要成分依然是谷氨酸钠。
所以，味精、鸡精是一回事。鸡精和鸡没啥关系。虽然我国居民有食用味精的习惯，可国外很多家庭里是不准备味精的，味精不是必不可少的调味品，能不吃就别吃。凡是带“精”字的食物添加剂，都没什么营养，奶家如此，鸡精也是如此。
二、味精致癌——优点夸张
味精虽然没有什么营养，应该少吃或不吃，但也不会致癌，造成饮食恐慌就不好了�？蒲Ъ颐窃炀脱芯抗毒陌踩�，并没有发现它能产生危害。营养学普遍认为味精对身体是无害的，世界卫生组织把味精归入“安全”类别里�！拔毒掳钡穆鄣魅衔�，味精的主要成分谷氨酸钠经高温加热后会产生致癌物质。谷氨酸钠加热到120摄氏度，会产生谷氨酸钠。但科学已经证实，焦谷氨酸钠不会致癌，没有毒性，只是会变得失去提鲜作用。
鸡精、味精中的主要成分——谷氨酸钠广泛存在于更多天然食物中，这就是为什么有的食物烹煮后自带鲜味。所以，只要是合格的味精、鸡精产品，对人体是安全的，就不必担心致癌。
三、味精含盐：可以代替一部分盐，也可造就高钠饮食
味精、鸡精的主要成分是谷氨酸钠，其中钠含量可以说堪比食盐。每5g的鸡精里，含有1000毫克的纳。我们推荐从调味品中摄入的食盐每天4g左右，如果烹饪中每道菜都习惯放味精，很容易使纳摄入总量超标。鸡精、味精钠含量高这一特点，好似一把“双刃�！�,用好了有好处，用不好会产生不利，这其中的关键是把握好量的使用。
所以给大家的膳食建议是味精不适合高温加热，不宜凉拌，不要过早放味精、鸡精，菜肴起锅的时候放比较合适，而且用量越少越好。另外，做鸡汤、炒鸡肉时不必加鸡精。鸡汤、鸡肉还有海带等食物自带鲜味，不必放味精、鸡精。醋和味精不用同时放，两种调味品混合的味道不好。
- 2021-11-02鸡精带有鸡肉的鲜味用来增加人们的食欲
- 2021-10-19购买鸡精可以选择市场占有率高的鸡精批发厂家
- 2021-09-26鸡精厂家分享鸡精是由两种或以上增味剂制成的复合调味料
- 2021-08-17鸡精代加工厂家分享食用鸡精超过机体代谢能力会限制人体吸收必需矿物质
